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Praxisorientierte Nachhaltigkeit

Das Thema Nachhaltigkeit ist inzwischen auf allen Ebenen angekommen – und jeder einzelne Haushalt kann hierbei unterstützen. Gerade Großhaushalte wie Pflegeeinrichtungen mit ihrem umfangreichen Lebensmittel-Einsatz und hohem Wasser- und Energieverbrauch können durch nachhaltige Wirtschaftsweise einen erheblichen Beitrag zum Klimaschutz leisten.

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Dazu können die Fach- und Führungskräfte in der Hauswirtschaft viel beitragen, denn sie verfügen über die Kompetenzen, ein Motor für Nachhaltigkeit zu sein und ihren Betrieb zukunftsorientiert aufzustellen. Das zeigt das Schwerpunktthema in der aktuellen Ausgabe von pro Hauswirtschaft.

Vorgestellt wird das Modellprojekt "Ökologische Hauswirtschaft in der Gemeinschaftsgastronomie" der IN VIA Akademie, das auf die nachhaltige Umstellung von sechs ausgewählten Modelleinrichtungen abzielt. Es wird von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) fachlich und finanziell gefördert. Welche Empfehlungen daraus abgeleitet werden, lesen Sie in der September-Ausgabe von pro Hauswirtschaft.

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