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So gelingt klimafreundliche Ernährung im Heim

Die zweite Folge des Podcasts „Ernährung im Alter“ von Altenheim und apetito ist da! Diesmal dreht sich alles um das Thema „Nachhaltige und klimagerechte Ernährung“.

Redakteurin Kerstin Hamann spricht mit Thomas Diekamp darüber, wie Pflegeheime eine gesunde, umweltfreundliche und gleichzeitig schmackhafte Ernährung umsetzen können. Foto: Andrea Hübener

Redakteurin Kerstin Hamann spricht mit Thomas Diekamp, Referent für Klimaschutz beim AWO Bundesverband, darüber, wie Pflegeheime gesunde, umweltfreundliche und zugleich geschmackvolle Speisepläne umsetzen können.

Im Fokus stehen dabei zentrale Hebel wie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und die Einführung fleischreduzierter Kost. Die Folge zeigt praxisnah, wie Widerstände gegen Veränderungen im Speiseangebot überwunden werden können – etwa wenn Bewohner auf traditionelle Gerichte bestehen – und wie sich Ernährungskonzepte im Pflegealltag klimafreundlich gestalten lassen.

Besonders spannend: Die Diskussion darüber, wie weniger Fleisch nicht nur den CO₂-Ausstoß senkt, sondern auch das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf- und Stoffwechselstörungen reduziert. Pflegeheime können so einen doppelten Beitrag leisten: für den Klimaschutz und die Gesundheit ihrer Bewohner.

Hören Sie jetzt rein.

 

 

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