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Verpflegung in der Pflege – Qualität trotz knapper Budgets
Die vierte Folge des Altenheim-Podcasts in Zusammenarbeit mit apetito ist da. Diesmal dreht sich alles um die zentrale Frage: Wie lässt sich eine gute Verpflegungsqualität trotz knapper Budgets sicherstellen?
Altenheim-Chefredakteur Steve Schrader sprach dazu mit zwei Experten: Jörg Jendrny, Berater für Gemeinschaftsverpflegung, und Alexander Keppers, Geschäftsführer der Mülheimer Seniorendienste. Gemeinsam diskutieren sie die aktuellen Herausforderungen, die steigende Personal-, Lebensmittel- und Energiekosten mit sich bringen, und zeigen auf, welche Strategien helfen können, wirtschaftliche und zugleich qualitativ hochwertige Mahlzeiten anzubieten.
Dabei geht es unter anderem um die Frage: Eigenproduktion oder Fremdverpflegung? Welche Rolle spielen die Verhandlungen mit Kostenträgern? Und wie kann das Personal für nachhaltige Konzepte gewonnen werden? Denn eines ist klar: Selbst das beste Verpflegungskonzept bleibt wirkungslos, wenn es nicht vom Team mitgetragen wird.
Ein weiteres zentrales Thema ist die Digitalisierung als möglicher Gamechanger, um Prozesse effizienter zu gestalten und das Personal zu entlasten. Alexander Keppers hat bereits zahlreiche Digitalisierungsprojekte erfolgreich umgesetzt und gibt wertvolle Praxiseinblicke.
Die neue Podcastfolge – jetzt reinhören!
Den Podcast können Sie auch als Video auf dem Altenheim-YouTube-Kanal ansehen.
Hintergrund:
Mit dem Podcast bieten die Redaktion Altenheim in Zusammenarbeit mit Apetito eine neue Informationsplattform für Entscheider in der Altenhilfe. Ausgewiesene Experten nehmen die aktuellen Herausforderungen ins Visier und die Redaktion Altenheim diskutiert mit den Profis über zukunftsfähige Ernährungskonzepte. Der fünfteilige Podcast beschäftigt sich mit den Themen Mangelernährung, Kau- und Schluckbeschwerden, nachhaltige und klimagerechte Verpflegung, Qualität und Wirtschaftlichkeit in der Gemeinschaftsverpflegung sowie Essen auf Rädern.
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