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Wohnbereichsküchen strukturiert planen – der Schlüssel zum Erfolg

Wenn ein Wohngruppen-Konzept funktionieren soll, ist die Planung unglaublich vielschichtig", sagt Christine Klöber von der Organisationsberatung KlöberKASSEL auf der ALTENPFLEGE Connectfläche Verpflegung & Hauswirtschaft.

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Christine Klöber von der Organisationsberatung KlöberKASSEL.  Foto: Ina Füllkrug

Im ersten Schritt müsse erst einmal das Ziel festgelegt werden. Unabdingbar dafür sei ein schlüssiges Verpflegungskonzept. Darunter falle die Raumausstattung ebenso wie die Ausstattung und Funktionalität. Gut zu überlegen seien auch die Größe der Stellflächen, ausreichende Belüftung und Beleuchtung sowie die Anzahl der Steckdosen. "Um Fehlplanungen zu vermeiden, sollte die hauswirtschaftliche Leitung ihr Know-how einbringen und einen Fuß in der Tür des planenden Architekten haben", empfiehlt Klöber.

Verpassen Sie nicht die Preisverleihung von Transgourmet "Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor – Wettbewerb für emotionale Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung" heute (7.3.) von 15:30 bis 18 Uhr auf der Connect-Bühne Verpflegung & Hauswirtschaft in Halle 19.

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