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Essen aus Kindheitstagen bringt Freude im Alter

Lasst die Küche zum zentralen Dreh- und Angelpunkt werden – das liest sich nicht nur zwischen den Zeilen, wenn man das Kochbuch "Unser kulinarisches Erbe" und den Ratgeber "Eine Prise Glück" aufschlägt. Hinter beiden Büchern steckt als treibende Kraft Transgourmet. In Zusammenarbeit mit dem Autorenteam Manuela Rehn und Jörg Reuter wurde ein Kochbuch realisiert, das mit Rezepten der besonderen Art gefüllt ist.

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Titelbild-Ausschnitt des Ratgebers "Eine Prise Glück" von Transgourmet. Foto: Transgourmet

Sie zeigen die breite Vielfalt der deutschen Küche – gleichzeitig bringen sie das kulinarische Erbe unserer Großeltern zu Papier. Die Brücke in die Küchen von Senioreneinrichtungen schlägt Transgourmet mit seinem Praxisratgeber, der bewährte Konzepte auf der Suche nach Nachahmung zeigt.

Wer bis dato noch nichts von "Knisterfinken" oder einer "Funzelsuppe" gehört oder noch nie von einem "Erröteten Mädchen" gekostet hat, entdeckt in "Unser kulinarisches Erbe" garantiert viel Neues. Die fast vergessenen Rezepte lassen die kulinarische Vergangenheit der Senioren aufleben und zeigen gleichzeitig sehr anschaulich, was emotionaler Genuss bedeuten kann. Einrichtungen, die durch das Kochbuch inspiriert werden oder selbst tätig werden wollen, greifen auf den Ratgeber "Eine Prise Glück" zurück. Hier finden sich praxistaugliche Ansätze und Antworten auf verschiedene Fragestellungen bei ganz unterschiedlichen Voraussetzungen – praxisnah umgesetzt, kreativ und erfolgreich erprobt. Denn: Nachahmung ist dringend erwünscht!

Mit dem Ratgeber "Eine Prise Glück" schafft Transgourmet nicht nur Inspiration, sondern zugleich ein praxisorientiertes Nachschlagewerk. Inspiration zum Buch ist der Wettbewerb "Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor – emotionale Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung" und die vielen Konzepte, die im Rahmen dessen eingereicht wurden. Seit dem Start im Jahr 2016 ist der Wettbewerb für Transgourmet ein Herzensprojekt, das mit jedem Jahr um emotionale Botschafter und Konzeptideen wächst. In elf Kapiteln werden herausragende Best Practice-Beispiele vorgestellt, um emotionalen Genuss greifbar zu machen. Das Buch gewährt einen realen Einblick in den Alltag verschiedener Senioreneinrichtungen und hält wertvolle und vor allem praxisnahe Tipps, erprobte Lösungsansätze und Kalkulationsbeispiele zur zielgruppengerechten Umsetzung bereit. "Wenn die Bewohner in den täglichen Prozess der Essenszubereitung eingebunden werden, fühlen sie sich gebraucht, sind aktiv", beschreibt Martin Kölle, Mitglied der Geschäftsleitung und Initiator des Wettbewerbs, den Mehrwert. "Wesentlich ist, dass die Menschen Wertschätzung für ihren geleisteten Beitrag erfahren. Wird das Essen in einer Gruppe zubereitet oder gemeinsam an einem Tisch eingenommen, bildet sich eine Gemeinschaft. Ein Zugehörigkeitsgefühl entsteht. All das ist emotionaler Genuss, der weit mehr ist als bloße Nahrungsaufnahme."

Ernaehrung/Kueche/Verpflegung