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Wege zur energieeffizienten Küche

Energieeffizienz in der Großküche ist Thema des Fachkongresses am 20. Februar in München. Dabei geht es sowohl um den direkten Energieverbrauch in Küchen, als auch um die indirekte Energie, die in den verwendeten Lebensmitteln steckt.

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Das KErn - Kompetenzzentrum für Ernährung - lädt zum Bioökonomie-Fachkongress nach München ein. Foto: Flyer KErn; fotolia/Kzenon

Seit über einem Jahr befasst sich ein Projektteam unter der Leitung des KErn – Kompetenzzentrums für Ernährung – mit dem Thema Energieeffizienz in der Großküche in enger Zusammenarbeit mit drei Betriebsgastronomen und einer Betriebsleiterin in der Kita- und Schulverpflegung. Im Fachkongress "Ressourcen schonen wird sich lohnen! ENKÜ – die energieeffiziente Küche" werden die Ergebnisse des Projektes vorgestellt. Teilnehmer nehmen an den Erfahrungen der Küchenteams teil und werden über Möglichkeiten informiert, wie die Küche energieeffizienter gestaltet werden kann.

Die kostenfreie Veranstaltung findet am Dienstag, den 20. Februar 2018 im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) statt. Das komplette Programm und die Anmeldeunterlagen gibt es hier.

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