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Speisen schick und bunt anrichten

"Wenn wir weißes Geschirr benutzen, muss das Essen gut sichtbar sein", sagt Smoothfood-Experte Herbert Thill während seiner Live-Koch Show auf der Connectfläche Verpflegung & Hauswirtschaft.

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Über die Wirkung von farbkräftigem Essen überzeugen sich Besucherinnen mit eigenen Augen. Foto: Ina Füllkrug

Er demonstriert, wie spezielle Kostformen vollwertig zubereitet und appetitlich angerichtet werden. So gibt Rote Bete eine gute Farbe für Risotto und sorgt zugleich für mehr Gemüseanteil. Broccoli kommt in die Merrettichsauce, macht sie besser erkennbar und reichhaltiger. "Senioren sollten erkennen können, was sie zu sich nehmen", so Thill. Und: "Es kommt auf die Farbe des Essens an."

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