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RAL Symposium Ernährung gibt praxisnahe Infos

Die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz lädt am 8. Juni 2018 zum RAL Symposium Ernährung nach Bochum ein. Die Fortbildungstagung liefert praxisnah aufbereitete Informationen zu den Herausforderungen, mit denen sich Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung täglich konfrontiert sehen.

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Namhafte Referenten informieren zu den Themen Nachhaltigkeit und Genuss. Anhand der Ergebnisse der hochaktuellen Consumer´s Choice Study 2017 wird gezeigt, auf welcher Basis Kunden ihre Kaufentscheidungen treffen. Im Anschluss wird ein gelungenes Beispiel aus der Praxis dargestellt, das zeigt, wie Nachhaltigkeit mit wirtschaftlichen Interessen zu vereinbaren ist.

Mit einem Update im Bereich der Mangelernährung von Senioren, der Nierenerkrankungen und dem German- Nutrition Care Process (G-NCP) steigen Referenten und Teilnehmer tiefer in die therapeutische Diskussion ein.

Der große Bereich des Allergenmanagements rundet den Tag ab. Dieser Block gibt Auskunft über die Herkunftskette der Daten von Softwareprogrammen, welchen Einfluss gesundes Kochen auf die Darmflora hat und wie es um die Versorgung von Allergie-Patienten in der Gemeinschaftsverpflegung steht.

Programm und Anmeldung unter www.gek-ev.de/Aktuell

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