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Hygiene-Leitlinie wird überarbeitet

Die Leitlinie von Caritas und Diakonie zur Sicherung der Lebensmittelhygiene in sozialen Einrichtungen wird zurzeit überarbeitet. Da die Leitlinie "Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird" so praxisnah wie möglich sein soll, bitten die Autorinnen leitende Hauswirtschafterinnen um Unterstützung.

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Die Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygiene-Praxis wird aktualisiert. Foto: Lambertus (Titelbildauszug)

Die Autorinnen Martina Feulner und Carola Reiner bitten die Leser und Leserinnen des Buches, folgende Fragen zu beantworten:

  • Gibt es Themen, über die Sie gestolpert sind bzw. immer wieder stolpern?
  • Sind sie auf Stellen getroffen, die fachlich einfach falsch sind?
  • Was soll unbedingt in der Überarbeitung bearbeitet werden bzw. Berücksichtigung finden?

Die Autorinnen sind dabei, die relevanten Rechtsgrundlagen zu überprüfen und die einzelnen Kapitel gründlich unter die Lupe zu nehmen. Grundständig überarbeitet wird auf jeden Fall "Kochen mit Bewohner/innen" und verschiedenes mehr. Sie hoffen, dass im nächsten Jahr das Leitlinienverfahren zügig durchlaufen werden kann und die Leitlinien dann wieder in Buchform zur Verfügung stehen. Die bisherige Leitlinie wurde auf der Grundlage der europäischen Lebensmittelhygieneverordnung VO (EG) 852/2004 entwickelt und von allen Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung in den Bundesländern anerkannt.

Kontakt: www.h-wie-hauswirtschaft.de, www.ccr-unternehmensberatung.de

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