Ernährung im Alter ist ein Schwerpunkt

Den Auftakt macht Jocelyn Reich-Soufflet, die über psychologische und ethische Aspekte bei der Ernährung alter Menschen referieren wird. Die Teilnehmer werden sensibilisiert für die Empfehlung von Ernährungsinterventionen, denn die Vorzüge einer Diät bei Senioren sollten abgewogen werden, bevor Initiative ergriffen wird. Im Anschluss stellt Dr. Martha Niemöller die Lust am Essen als zentrales Element gelungenen Alterns in den Fokus. Ergänzt werden die Beiträge durch eine praxisbezogene Vorstellung von Geschirr für Menschen mit Einschränkungen motorischer oder kognitiver Art. Beleuchtet werden verschiedenste Aspekte, die dem Erhalt einer möglichst selbstständigen Lebensführung unter Berücksichtigung alterstypischer funktioneller Defizite dienen.

Der Wunsch der Gäste in Einrichtungen mit Gemeinschaftsgastronomie nach natürlichen gesundheitsförderlichen Lebensmitteln nimmt immer mehr zu. Darüber hinaus erwartet der Gast transparente Informationen zu Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und Herkunft. Die Lebensmittelindustrie reagiert darauf u.a. mit dem Bewerben von Lebensmitteln mit dem Hinweis auf die Nichtverwendung von bestimmten Zutaten, wie beispielsweise Lebensmittelzusatzstoffen oder Aromen. Die Lebensmittelchemikerin und Ernährungsexpertin Heidi Homann wird gemeinsam mit den Teilnehmern auf eine spannende Reise gehen, auf der es anschaulich zu entdecken gibt, was sich hinter so manchem "ohne …"-clean label verbirgt.

Die Veranstaltung wird ergänzt durch eine begleitende Industrieausstellung. Partner aus Handel und Industrie stellen Produktneuheiten u.a. aus den Bereichen Lebensmittel, Software und Hygiene vor. Veranstalter ist die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. Das ausführliche Programm finden Sie hier.

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