Management

Ein guter Koch ist ein guter Arzt

… lautet ein Sprichwort und meint verkürzt: Ausgewogene Ernährung hält uns gesund. Wie stark orientieren sich Heime mit ihrem Verpflegungskonzept daran?

-

Wer überprüfen möchte, ob in seinem Verpflegungskonzept noch Optimierungspotenzial steckt, dem sei der Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Von zentraler Bedeutung ist hier auch, die Bedürfnisse und Wünsche der Bewohner zu berücksichtigen. Vor kurzem hat die DGE nun in einer Studie überprüfen lassen, inwieweit der Standard bekannt ist, akzeptiert und umgesetzt wird – und legt damit erstmals auch umfangreiche Informationen über die Verpflegungssituation in deutschen Seniorenheimen offen. Die Studie zeigt, dass in diversen Bereichen noch reichlich Luft nach oben ist.

In der aktuellen Ausgabe von Altenheim stellen wir ausgewählte Studienergebnisse vor, die für die Optimierung der Verpflegungssituation in stationären Einrichtungen relevant sind.

Ernährung Hauswirtschaft Qualitätsmanagement