Hauswirtschaft: Küche & Verpflegung
Eine gute und abwechslungsreiche Verpflegung der Bewohner:innen ist Aushängeschild und wichtiger Wettbewerbsvorteil für Pflegeeinrichtungen. Was Sie dazu wissen sollten.
Mehr zum Thema Küche & Verpflegung
Wie Schnittstellen zu Nahtstellen werden
Rund um die Mahlzeiten der Bewohner sind Pflege, Hauswirtschaft und Küche maßgeblich beteiligt. Damit die
Ergebnisqualität stimmt, sollten sie gut zusammenarbeiten. Doch das funktioniert leider nicht immer. Anders, wenn bestimmte Faktoren beachtet werden – nach dem Motto, mehr miteinander statt nebeneinander zu arbeiten. WEITERLESEN
Ergebnisqualität stimmt, sollten sie gut zusammenarbeiten. Doch das funktioniert leider nicht immer. Anders, wenn bestimmte Faktoren beachtet werden – nach dem Motto, mehr miteinander statt nebeneinander zu arbeiten. WEITERLESEN
Lebensmittelhygiene: Hygienisch – aber lecker!
Was steht im Vordergrund? Eine Produktionsküche, die um elf Uhr einen optisch sauberen Eindruck macht oder die hochwertige Speise, die Bewohner schmackhaft mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt? Rund um die Lebensmittelhygiene beantwortet Ralf Klöber vier häufige Fragen aus der Praxis. WEITERLESEN
