Hauswirtschaft: Küche & Verpflegung

Eine gute und abwechslungsreiche Verpflegung der Bewohner:innen ist Aushängeschild und wichtiger Wettbewerbsvorteil für Pflegeeinrichtungen. Was Sie dazu wissen sollten.

Seniorendomizil Riepenblick: Pürierte Kost ist passé

Statt pürierter Kost wird im Seniorendomizil Riepenblick in Hameln passierte Kost in Form angeboten. Die Bewohner erhalten nicht nur Smoothfood, sondern auch hochkalorische Zwischenmahlzeiten, damit ihre Vitalwerte stimmen. Möglich macht das ein multidisziplinäres Team, das engagiert und wertschätzend zusammenarbeitet.

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Wie Schnittstellen zu Nahtstellen werden

Rund um die Mahlzeiten der Bewohner sind Pflege, Hauswirtschaft und Küche maßgeblich beteiligt. Damit die
Ergebnisqualität stimmt, sollten sie gut zusammenarbeiten. Doch das funktioniert leider nicht immer. Anders, wenn bestimmte Faktoren beachtet werden – nach dem Motto, mehr miteinander statt nebeneinander zu arbeiten. WEITERLESEN

Lebensmittelhygiene: Hygienisch – aber lecker!

Was steht im Vordergrund? Eine Produktionsküche, die um elf Uhr einen optisch sauberen Eindruck macht oder die hochwertige Speise, die Bewohner schmackhaft mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt? Rund um die Lebensmittelhygiene beantwortet Ralf Klöber vier häufige Fragen aus der Praxis. WEITERLESEN

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HWL Management

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Die Hauswirtschaft in der Pflege

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