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Helfen Sie mit, die Qualität von Mahlzeiten im Heim zu verbessern

06.01.2014

Um Verpflegungsqualität dreht sich ein Forschungsprojekt zur Praxistauglichkeit des Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Heim- und Küchenleiter sind aufgerufen, sich zu beteiligen.

Viele Senioreneinrichtungen stehen vor der Herausforderung trotz Budget- und Personallimitierungen eine gute Verpflegungsqualität zu gewährleisten. Der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen soll dabei unterstützen. Jedoch ist bisher nicht bekannt, ob und inwieweit dies tatsächlich gelingt.

Im Rahmen eines Forschungsprojektes der Universität Erlangen-Nürnberg und der Hochschule Hamburg wird der DGE-Qualitätsstandard nun evaluiert. Gestartet wird Anfang 2014 mit einer bundesweiten schriftlichen Befragung von Pflegeheim- und Küchenleitern. Im Anschluss folgen vertiefende Befragungen in einzelnen Einrichtungen. Die Projektbeteiligten rufen Heim- und Küchenleiter dazu auf teilzunehmen und einen Beitrag zur praxisnahem Weiterentwicklung des Qualitätsstandard und zur Optimierung der Mahlzeitenqualität in Pflegeheimen zu leisten.

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